2 Ergebnisse.

Gastronomi, bu¿tu¿n du¿nyada oldug¿u gibi u¿lkemizde de artan bir s¿ekilde ilgi go¿rmeye devam etmektedir. Ancak c¿og¿u kis¿i tarafindan gastronomi, yemek yapmaktan ve sunmaktan ibaret bir meslek dali olarak algilanmaktadir. Bu algi kirilmakla birlikte gastronominin u¿lkemizde hak ettig¿i yeri bulabilmesi ic¿in bir bilim ve sanat dali oldug¿unun topluma tanitilmasi gerekmektedir. Gu¿nu¿mu¿zde u¿lkemizde devlet ve vakif u¿niversitelerinde sayis...

Cream is a valuable dairy product used both freshly and in preparation of foodstuffs, especially pastry. Although it is obtained from heat-processed milk, it may contain high number of microorganisms. This microflora affects average life of cream and cream-products that are extremely suitable for microbial growth. This study is conducted to research efficacy of nisin and lysozyme from natural antimicrobials to improve stability of cream used i...